1370. Gotujemy w weekend, cz. 55 świąteczny jabłecznik z wiórkami kokosowymi

Witajcie!

Dziś ostatnia już część moich słodkich propozycji pieczeniowych w imię zbliżającej się Wielkanocy.

Na paterę włożymy świąteczny jabłecznik z wiórkami kokosowymi.

Oto jak wyszedł:

Pokrojony:

Składniki:

ciasto:

2-2,5 szklanki mąki pszennej typu Szymanowska
3 łyżki masła
pół szklanki cukru
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 3/4 szklanki mleka (mleko dodaję na oko zwykle w zależności od konsystencji ciasta)
szczypta soli

nadzienie jabłeczne:

ok. 1 kg jabłek 
cukier do smaku - w zależności od preferencji - ok. pół szklanki
pół szklanki bułki tartej

dekoracja:

wiórki kokosowe
cukier

Czynności:

1. Do garnka A wrzucamy: mąkę, proszek do pieczenia, masło, mleko i mieszamy. W garnku B ubijamy natomiast całe jajka z cukrem. Następnie do garnka B przelewamy po trochu, ostrożnie - delikatnie mieszając - zawartość garnka A. Po przelaniu całość jeszcze raz delikatnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.
2. Po wymiksowaniu, ciasto przelewamy na formę 25/30 cm (posmarowaną uprzednio masłem i posypaną bułką tartą). 
3. Czas na jabłka! Do blendera wrzucamy umyte i obrane ze skórki jabłka. Dodajemy cukier i bułkę tartą. Mielimy na gładką masę. Jeśli chcemy, to możemy potem całość podgrzać jeszcze w rondelku, by się masa ładnie połączyła.
4. Na ciasto przekładamy papkę jabłuszkową - kto chce może do niej dodać i cynamon. Na to posypujemy wiórki kokosowe. Kto lubi ciasta bardziej słodkie może na wiórki posypać jeszcze cukier. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy jakieś 35-40 min.
5. Gdy ciasto się upichci, wyjmujemy z pieca i odstawiamy do wystygnięcia.
6. Gapimy się z ukontentowaniem na nasze dzieło życia.
7. Żremy!

Spróbujecie?

Kathy i Leon

PS. Gdańsk ustalony na trzeci tydzień marca. Aby przygotować się zatem psychicznie do widoku Wielkiej Wody, dziś wybieramy się na coś mniejszego, czyt. urocze bajorka/jeziorka w okolicach Konstantynowa i Poddębic. 

PS2. Mama po tygodniu diety płynnej może wreszcie jeść normalnie. Jej mina na widok kanapki z szynką - bezcenna.

PS3. Leonowi stuknęło ponad milion wyświetleń. 
Dziękuję!