1069. Gotujemy w weekend, cz. 45 truskawkobłecznik

Witajcie!

Dziś będziemy pichcić jabłecznik z truskawkami, vel truskawkobłecznik..

Oto jak wyglądał po upieczeniu:

Składniki:

2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
pół kg jabłek, ewentualnie musu jabłkowego
1/4 lub 1/3 szklanka bułki tartej (zależy od konsystecji musu jabłkowego)
2 łyżki masła
mleko (dodaję na oko w zależności od konsystencji ciasta, zwykle to jest 1/4 szklanki)
1 słoik dżemu z truskawek

Do dekoracji:

płatki migdałowe
cukier puder (jak ktoś chce)

Czynności:

1. Jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasiennie, po czym kroimy na małe kawałki do rozgrzanego garnka. Gotujemy z bułką tartą i dżemem truskawkowym przez ok. 10 min, - można posłodzić do smaku - aż jabłuszka się nam rozciapią i nieco zgęstnieją. 
2. Na stolnicy ugniatamy ciasto z mąki, jajek, mleka, masła, cukru i proszku do pieczenia. Gdy ładnie się nam składniki połączą, formujemy papkę w kulę, którą rozdzielamy na dwie części i które to kawałki wkładamy na ok. 30 min do lodówki, aby się schłodziły nieco.
3. Po małym zlodowaceniu, jedną część ciasta wałkujemy w kształt koła i wykładamy nim blachę do pieczenia 25/30 cm (posmarowaną uprzednio masłem i posypaną bułką tartą). Na tak przygotowaną blachę z ciastem wykładamy rozciapane jabłka z truskawkami, które posypujemy płatkami migdałowymi oraz wiórkami kokosowymi.
4. Z pozostałej części ciasta, formujemy cienkie, prostokątne paseczki, którymi to będziemy przyozdabiać kokosowo-migdałowy wierzch. Paski układamy a'la szachownica. Gdy już wszystko jest ładnie i pięknie ozdobione, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy jakieś 45 min.
5. Gdy ciasto się upichci, wyjmujemy z pieca, posypujemy cukrem-pudrem i odstawiamy do wystygnięcia.
6. Popuszczamy pasa
7. Żremy!

Lubicie jabłeczniki?

Kathy Leonia